500 g Hackfleisch 1 Flasche Salsa-Sauce 1-2 Zwiebeln 2 Dosen Mais 2 Dosen Kidneybohnen 1 Eisbergsalat 1-2 Becher Creme fraiche geriebener Käse (z. B. Gouda) 1 Tüte Nachos Das Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten und mit Salsa-Sauce mischen und etwas abkühlen lassen. Diese Masse als unterste Schicht in eine große Glasschüssel geben.als nächstes eine Schicht aus […]
Kochen und Grillen
Lachstorte mit Ei
1 Fladenbrot 100 g Schmelzkäse 1 kleines Glas Sahnemeerrettich ca. 200-300 g Räucherlachs in dünnen Scheiben 2 festgekochte Eier Das Fladenbrot aufbacken und aufschneiden. Etwas abkühlen lassen. Käse und Sahnemeerrettich zu einer Creme verrühren und die beiden „Tortenhälften“ damit bestreichen. Mit Räucherlachsscheiben gleichmäßig belegen und zum Schluss ein paar Eierscheiben darauf verteilen. In Tortenstücke zerschneiden.
Nudelauflauf – Nudelpfanne
500 g Nudeln (kochen) 400 g Champignons frisch, in Scheiben geschnitten 500 g Erbsen bzw. Mischgemüse (TK) 1 Zwiebel, fein gewürfelt 200 g Kochschinken, in Würfel geschnitten 2 Becher saure Sahne Ketchup Salz, Pfeffer, Oregano geriebener Käse Aus Ketchup, saurer Sahne und Gewürzen eine Sauce zusammenrühren, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen. Alle anderen Zutaten […]
Ananas-Käse-Schinken-Salat
1 Dose Ananas stückig 1 Stück Gouda (350-400 g) 200 g Kochschinken 1 Becher Creme fraiche Käse in Würfel schneiden, den Ananassaft abgießen, Schinken klein schneiden. Alle Zutaten miteinander vermischen. Fertig.
Obazda
500 g Brie 75 g weiche Butter 1/2 Bund Lauch (Frühlingszwiebeln) 1/2 TL Kümmel (gemahlen) 1 TL Paprikapulver edelsüß Salz 75 ml helles Bier 1 TL Senf Den Brie etwas „schälen“ und in grobe Stücke schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten miteinander verrühren. Geht am besten mit dem Mixer (kurz) oder mit […]
Quiche Lorraine Variante
Teig: 200 g Mehl 100 g Butter 4 EL Milch 1/2 TL Salz Füllung: 300 g Schinkenspeck 2-3 Zwiebeln (Gemüsezwiebeln oder normale, je nach Intensivität) gewürfelt 1 Knoblauchzehe oder etwas Knoblauchpulver Petersilie 1 kleine Zucchini, gewürfelt 4 Eier 200 ml Schlagsahne 200-300 g Emmentaler und Gauda gemischt, gerieben Pfeffer Aus den Zutaten einen Knetteig zubereiten […]
Amerikanischer Krautsalat (Cole slaw)
500 g Weißkohl (oder einen kompletten Kohlkopf) 1-2 Möhren 5 EL Mayo 2 EL Schmand 1 TL Senf (mittelscharf von Born oder Bautzener) 1 EL Essig (je nach Konzentration) 1 TL Selleriesalz (kann man aber auch weglassen) 1 TL Salz 1 EL Zucker Pfeffer frisch gemahlen Den Kohl und die Möhren mit der Küchenmaschine in […]
Hackbällchen in Tomatensauce
500 g Hackfleisch (halb und halb) 1 Ei 2 Dosen gewürfelte Tomaten 2-3 TL Tomatenmark 1 Becher Schmand oder saure Sahne Salz, Pfeffer, etwas Zucker Gemüsebrühe (instant) Basilikum Oregano Thymian Olivenöl Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer und Kräuter mischen und kräftig durchkneten. Kleine Kullern formen und scharf in Olivenöl von allen Seiten anbraten. Tomatenmark einrühren […]
Soljanka nach einem Rezept aus der Kinderzeit
Das Rezept stammt aus der Kindheit. Damals fand ich Soljanka eigentlich nie besonders lecker, aber heute hat sich das zum Glück geändert. Hier also das Rezept, welches nur eine grobe Richtlinie ist, denn Soljanka ist ja bekanntlich ein perfektes Gericht, um „Reste“ zu verwerten. Reste vom Sonntagsbraten (gerne auch mit Sauce) Wiener oder Bockwürste Jagdwurst […]
Toskanisches Hähnchen
Hier macht sich ein Römertopf sehr gut. Es geht aber auch mit einer normalen Pfanne bzw. Auflaufform. Broiler oder Hähnchen 1-2 Zwiebeln 2 rote Paprikaschoten 1 Knoblauchzehe Tomatenmark Olivenöl 2 Dosen Pizza-Tomaten aus der Dose oder 5-6 (oder mehr) klein gewürfelte Tomaten 1 Glas Weißwein (und eins für den Koch) Oregano (am besten frisch) 1 […]