TomatenAvocado (essreif)ZitronensaftSalzPfefferZwiebeln, Schalotten, Frühlingszwiebeln – egal, einfach was zwiebligesfrischer Knoblauchetwas RohrzuckerJoghurt oder Creme fraiche oder Schmand/saure Sahne Tomaten in kleine Würfel schneiden, Avocado zerdrücken, Knobi fein würfeln oder durch die Presse quetschen, Zwiebeln klein schneiden, alles vermischen und mit etwas Joghurt/Creme fraiche/Schmand verrühren, mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken. Die Zutaten sind ganz variabel – […]
Brotaufstrich
Kräuterbutter/Tomatenbutter
Kräuterbutter: 250 g Butter (weich – Zimmertemperatur) 1 TL Salz verschiedene Kräuter Abwandlung Tomatenbutter: evtl. etwas Chilipulver oder Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) 2-3 getrocknete Tomaten 1 TL Tomatenmark Alle Zutaten gemeinsam mit der Butter in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab mixen, bis eine geschmeidige und gleichmäßige Konsistenz entsteht. Die Butter in eine Form umfüllen […]
Lachstorte mit Ei
1 Fladenbrot 100 g Schmelzkäse 1 kleines Glas Sahnemeerrettich ca. 200-300 g Räucherlachs in dünnen Scheiben 2 festgekochte Eier Das Fladenbrot aufbacken und aufschneiden. Etwas abkühlen lassen. Käse und Sahnemeerrettich zu einer Creme verrühren und die beiden „Tortenhälften“ damit bestreichen. Mit Räucherlachsscheiben gleichmäßig belegen und zum Schluss ein paar Eierscheiben darauf verteilen. In Tortenstücke zerschneiden.
Obazda
500 g Brie 75 g weiche Butter 1/2 Bund Lauch (Frühlingszwiebeln) 1/2 TL Kümmel (gemahlen) 1 TL Paprikapulver edelsüß Salz 75 ml helles Bier 1 TL Senf Den Brie etwas „schälen“ und in grobe Stücke schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten miteinander verrühren. Geht am besten mit dem Mixer (kurz) oder mit […]