(Mengenangabe für eine große Auflaufform) 300g dunkle Kuvertüre6 Eigelbe3 Eier120g Zucker600ml Schlagsahne Die Kuvertüre klein hacken und langsam über dem Wasserbad schmelzen. Sahne steif schlagen. Eier, Eigelb, Zucker mit Mixer kalt und kräftig aufschlagen, die geschmolzene Kuvertüre einrühren. Unter diese Masse die Schlagsahne vorsichtig unterheben. Alles für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Dessert
Tiramisu – ohne Alkohol
500 g Mascarpone 1 Tasse kalten Kaffee oder Espresso 3 Eigelb 3 Eiweiß 150 g Puderzucker 1/2-1 Tasse Kirschsaft Mandelöl Löffelbisquit (ca. 400 g – je nach Gefäß) Backkakao Eiweiß steif schlagen und beiseite Stellen. Eigelb schaumig schlagen und den Puderzucker langsam hineinrieseln lassen, dann den Kirschsaft hinzugeben und zu einer cremigen Masse aufschlagen. Die […]
Panna Cotta – gekochtes Hüftgold
400 ml Schlagsahne 100 ml Milch 30 g Zucker etwas Zitronenaroma 1 Vanilleschote 5 Blatt Gelatine (weiß) Himbeeren oder Waldfrüchte (frisch oder TK) nach Geschmack etwas Puderzucker Sahne, Milch und Zucker aufkochen lassen. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und in die Milch-Sahne geben. Mit offenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Vanilleschote kann ebenfalls […]
Dessert mit weiß und bunt
Komischer Titel – trotzdem lecker und sehr variabel Zutaten: Mascarpone Joghurt (am liebsten den griechischen mit 10% Fett) Schlagsahne (geschlagen oder ungeschlagen) Speisequark Honig Puderzucker TK-Himbeeren Pfirsiche… Rohrzucker Die weißen Zutaten verrühren. Dabei ist es nicht wirklich wichtig, ob alle Zutaten vorhanden sind. Zwei sind meist ausreichend. Das Ganze mit Puderzucker oder Honig abschmecken. Es darf […]