Noch ein neuer Kochblog. Den braucht doch kein Mensch! Stimmt! Ich tu\u2019s trotzdem. Und warum? Erstens tue ich Dinge immer aus Spa\u00df an der Sache selbst, also hier um des lieben Schreibens und Kochens Willen und Zweitens: Ich habe viele \u201eFamilien\u201c-Rezepte oder Kreationen von Freunden oder mir selbst, probiere gern aus und gebe meine Rezepte gerne preis, aber da man ja seine Kochb\u00fccher, Zettelsammlungen und Notizen nicht immer und \u00fcberall dabei hat, habe ich mich entschlossen, die ganzen Rezepte hier nach und nach niederzuschreiben und so einfach daf\u00fcr zu sorgen, dass ich (und andere) via Internet einfach darauf zugreifen k\u00f6nnen. Es wird also kein Sterne-Kochbuch oder das Nonplusultra in der K\u00fcchenwelt, sondern ein Sammelsurium von Alltagsgerichten zum Ausprobieren, Ver\u00e4ndern und Weitergeben.<\/p>\n
Ich koche gern und ich koche am liebsten f\u00fcr G\u00e4ste und zwar f\u00fcr VIIIIIIELE G\u00e4ste, denn ich koche meistens viel zu viel. Meine Rezepte habe ich mir zusammengesucht und so ver\u00e4ndert, dass es mir schmeckt. Ich halte mich selten an exakte Vorgaben, sondern nehme, was der K\u00fchlschrank gerade hergibt. Au\u00dferdem bin ich keine\u00a0Gourmet-K\u00f6chin. Eine elit\u00e4re K\u00fcche wird hier auf der Seite also niemand finden, daf\u00fcr fehlt mir das Wissen (und auch die Geduld und das Geschick!) Ich bin eher Typ Hausmannskost. Grunds\u00e4tzlich mag ich keine Fertigprodukte. Gelegentlich lass ich mich davon inspirieren und versuche mit Gew\u00fcrzen und diversen Zutaten, das Gericht so zu „bauen“, dass es am Ende ohne die Zugabe von T\u00fctenprodukten ebenfalls lecker schmeckt.<\/p>\n
Beim Backen halte ich mich relativ genau an die Rezepte – was einmal im Backofen ist, l\u00e4sst sich nur noch schwer retten.<\/p>\n
Einige Rezepte ziemlich ungenau. Da bin ich gepr\u00e4gt von meiner Mutter und Gro\u00dfmutter. Wenn ich nach Mengen gefragt habe, gabs meistens folgende Antwort: Na das merkste dann schon. Oder: So viel, wie es annimmt (das ist \u00fcbrigens die Antwort auf die Frage, wie viel Mehl an den M\u00fcrbeteig kommt!) Oder auch: ein guter Schuss von XY.<\/p>\n
Beim Grillen bin ich Anf\u00e4nger! In Th\u00fcringen ist ja ein Gasgrill bei Vielen ein absolutes NoGo, aber ich hab mich trotzdem f\u00fcr so ein schniekes Ding entschieden. Dazu noch einen Dutch Oven und eine Feuertonne, die mit einer Plancha gekr\u00f6nt ist. Und seit dem Fr\u00fchjahr 2020 steh ich im Prinzip zu jeder Jahreszeit drau\u00dfen am Grill und probiere mich aus.<\/p>\n
Ich besitze auch kein \u00fcberteuertes oder extrem hochwertiges Werkzeug oder sonderlich tolle K\u00fcchenger\u00e4te. Einzig eine KitchenAid begleitet mich seit ein paar Jahren. Ansonsten ist meine Ausstattung v\u00f6llig einfach und unspektakul\u00e4r.<\/p>\n
Fotos werde ich St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck zu den jeweiligen Rezepten hochladen.<\/p>\n
Das Kochteufelchen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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